面包應(yīng)該涼水上鍋蒸，我們?cè)谥谱髅姘臅r(shí)候應(yīng)先揉出面團(tuán)，然后等面團(tuán)發(fā)酵再上鍋蒸 。先涼水大火蒸，水沸騰后轉(zhuǎn)中火蒸四十五分鐘，最后關(guān)火燜五分鐘就可以取出面包脫模了 。
【面包涼水上鍋蒸還是水開】在我們大部分人的印象中，面包的制作還是要依靠烤箱，大部分的面包都是烤出來(lái)的 。不過其實(shí)還有一種做法不需要烤箱，直接用蒸的方法就可以將面包做出來(lái) 。
我們?cè)谡裘姘臅r(shí)候最好是涼水上鍋蒸，我們?cè)谥谱髅姘臅r(shí)候首先要制作面團(tuán)，將面粉、酵母、水等材料混合在一起攪拌至沒有多余的干粉，然后可以加一點(diǎn)食用油繼續(xù)揉搓成團(tuán) 。
接著在面團(tuán)發(fā)酵之后，將它取出來(lái)排氣并制作造型，再取來(lái)模具刷油放入面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵，等它發(fā)酵至兩倍大以后就可以涼水上鍋開大火蒸了 。等鍋中水開了之后轉(zhuǎn)中火蒸四十五分鐘，最后關(guān)火燜5分鐘即可取出脫模 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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