包子底破皮的原因可能是因為使用的籠布透氣性不好，不能讓水蒸氣更好的透過籠布接觸包子，導致包子底部干裂 。還有可能是因為包子皮太薄，導致包子底部比較脆弱，因此容易開裂 。
許多制作包子的新手可能都遇到過蒸包子的時候，取出包子后發現包子的底部裂開了的情況，這樣不僅不美觀，還可能漏得包子上、蒸鍋里都是肉餡里的油和湯汁，非常難清洗 。
【包子底破皮的原因】包子底破皮可能是因為使用的籠布的問題，一些材質的籠布的透氣性不是很好，不能讓水蒸氣更好的透過籠布接觸包子，這樣就會導致包子底部干裂 。
除此之外，還有可能是因為制作包子的時候，將包子的皮搟的太薄，導致包子底部比較脆弱，因此容易開裂 。通常情況下，我們在搟皮的時候最好是讓面皮中心厚四周薄 。
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