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多層豆沙花卷的做法

生活百科多層

【多層豆沙花卷的做法】材料：
中筋面粉300克、泡打粉4克、菜籽油20克、鹽2克、糖30克、開水150克、綠豆沙適量、白芝麻適量
步驟：
1. 將面粉、泡打粉、鹽、糖混合在一起，倒入菜籽油，揉成粗面團(tuán) 。
2. 慢慢將熱水倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀，揉圓，放在碗中，蓋上保鮮膜醒一會(huì)兒 。
3. 發(fā)酵好的面團(tuán)分成幾塊，搟成薄片，均勻涂上綠豆沙，從最寬的一側(cè)卷起，切成1.5-2cm的花卷，再在上面涂上一層綠豆沙，撒上一點(diǎn)點(diǎn)白芝麻 。
4. 蒸鍋加水燒開，將花卷放在蒸盤上，蓋上蓋子，用中火蒸10分鐘左右 。
5. 最后用鍋煎出鍋氣，將鍋?zhàn)又械膸椎螣嵊偷乖诒P子上，裝盤即可 。
小貼士：
1. 面團(tuán)醒發(fā)過(guò)程中，可放在取暖或溫暖的地方，可以加速發(fā)酵 。
2. 搟面時(shí)要適當(dāng)撒點(diǎn)面粉，以免粘在搟面板上 。
3. 蒸花卷時(shí)，火不要開太大，以免花卷熟不透，口感不好 。

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