芥末一般都是和醬油進行搭配的，和生抽或者是其它調料進行搭配較為少見 。以海鮮為例，在吃的時候醬油會減弱芥末沖鼻的感覺，而芥末更能發揮海鮮的鮮味，令人回味無窮 。
基本上在吃日料或者是海鮮等其它食物的時候，芥末都是和醬油進行搭配的，有人會問能不能和其它例如生抽之類的搭配，但是目前比較少見 。
【芥末除了配醬油還可以配什么】在日本，芥末和醬油是其餐桌上必需品，沒有了它們就像炒菜不放鹽、甜品沒有糖一樣寡然無味，且在吃的時候，這二者要分開，想要蘸料就需先蘸醬油再在上面鋪上一層芥末，這樣口感會更好 。
而像是海鮮，也是搭配芥末和醬油會更加美味的，因為醬油會將芥末里沖鼻的感覺稍加調和，而芥末能夠將海鮮里面的鮮味淋漓盡致的展現出來，還能起到殺菌的功效，讓人回味無窮 。
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