蘋果之所以會變色是因為它內部含有一種氧化酶，它的存在會讓蘋果氧化變色，蘋果氧化之后也可以食用，它不會產生什么有毒物質 。蘋果中含有豐富的礦物質、維生素，它可以用來制作沙拉，也可以用來榨果汁 。
蘋果變色的原因
我們平時可能都見到過切開的蘋果放久之后變色的景象，蘋果之所會這樣變色是因為它內部有一種氧化酶，這種物質會讓蘋果在氧化之后變色，人們把這種現象稱為酶促褐變 。
但其實這種氧化變色并不會使蘋果內部產生什么有害物質，只是會讓蘋果表面的營養(yǎng)降低一點 。所以我們切好的蘋果如果沒有放置很久的話，是完全可以繼續(xù)食用的 。
【蘋果為什么會變色】蘋果是一種有很高營養(yǎng)價值的水果，它含有豐富的礦物質、維生素，我們平時可以用蘋果來做沙拉，也可以把它和適量的清水一起放入榨汁機中榨成汁飲用 。
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