要區別加膠和正宗米線，那么我們可以看一下它的顏色，加膠米線顏色特別白或者是會呈現出透明的狀態，且它摸起來沒有疙瘩和小毛刺，在吃的時候我們用筷子夾不容易斷，只要符合這些條件，就是加膠的米線 。
如何辨別米線加膠
1、看顏色
正宗的米線由大米制成的，所以成品肯定帶著大米的清香和顏色，百里帶黃，但是如果發現米線的顏色特別白或者是呈現出透明的狀態，那么就是有可能加了吊白塊胡總惡化是工業膠 。
2、看表面
我們仔細的觀察米線的表面，真米線看起來會有一些小疙瘩，摸起來不是很平整，這是因為淀粉沒有完全溶于水而造成的，要是加膠米線就沒有疙瘩和小毛刺，另外，加膠米線身材比較勻稱，顏色也更加漂亮 。
3、用筷子夾
【加膠的米線怎樣辨別】在吃米線的時候，我們可以用筷子夾一下，如果一夾就非常容易斷，就是真米線，如果很難夾斷，那么就是加膠的，我們若是自己炒米線，也會發現真米線很容易斷，且粘鍋，只有多放些油就不會 。
