想要梅干菜餅不發(fā)硬的話，就要在和面時(shí)保證面團(tuán)水分充足，同時(shí)還可以往面粉中添加適量有蓬松面團(tuán)效果的泡打粉 。我們平時(shí)在和面時(shí)可以邊加溫水邊攪拌面粉直到面粉都變成絮狀且無干粉，這樣的面團(tuán)水分就很充足 。
怎么和面梅干菜餅才不發(fā)硬
我們?nèi)绻胍谱鞒鰜淼拿犯刹藷灢话l(fā)硬的話，就要在和面的時(shí)候添加足夠的溫水，因?yàn)槊鎴F(tuán)內(nèi)部水分太少的話，就會(huì)直接導(dǎo)致燒出來的餅口感比較硬 。
我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候可以邊往面粉中加入清水邊用筷子攪拌它們，等盆中的面粉都變成絮狀、沒有干粉之后就代表所添加的水足夠了，這時(shí)就可以將面粉捏在一起揉成團(tuán) 。
【做梅干菜餅怎么和面的不發(fā)硬】除此之外，我們?cè)诤兔嬷斑€可以往面粉里加入少量的泡打粉，它和水接觸之后就會(huì)釋放大量氣體，這樣就可以讓和出來的面團(tuán)更加蓬松，因此用它燒出來的餅的口感也更軟 。
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