【過油是哪里的風俗?】
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過油是河南和山東的風俗 。“過油”又稱“過菜”，是將各種餡料與淀粉混合后 ， 在油鍋里炸 。根據(jù)個人的口味，餡料的選擇多樣化 ， 如炸土豆、炸豬肉、炸雞塊、炸花生豆、炸魚、炸丸子等 。“過油”寓意為越過越有 。
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