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【為什么蔬菜抽真空會(huì)壞?】因蔬菜用真空包裝，蔬菜將無法進(jìn)行呼吸而導(dǎo)致死掉，真空包裝對蔬菜不但起不到保鮮作用，反而會(huì)加速蔬菜變質(zhì) 。如是脫水蔬菜，本身不需要真空包裝，因蔬菜的營養(yǎng)已揮發(fā)掉，真空包裝起不到任何的效果 。正確對蔬菜進(jìn)行保鮮的技術(shù)是冷藏，冷藏會(huì)引起蔬菜休眠，進(jìn)而保留蔬菜的營養(yǎng) 。
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