【冰糖是蔗糖嗎?】
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冰糖是蔗糖 。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，再經(jīng)過溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖 。有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀 。由于其結(jié)晶如冰狀 ， 故名冰糖，也叫“冰糧” 。
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