【中烘豆和深烘豆區(qū)別?】
文章插圖
1、烘焙時(shí)間不同：中度烘焙大約需要10分鐘 ， 表面以褐色為主 。深度烘焙大約需要12分鐘，表面顏色以深褐色為主 。
2、咖啡豆重量不同：中度烘焙的失水率大約在15％左右 。深度烘焙的咖啡豆失水率大約在20％左右 。對(duì)于單粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些 。
3、咖啡風(fēng)味不同：中度烘焙的酸度與醇厚度較為平衡，以焦糖、堅(jiān)果風(fēng)味為主 。深度烘焙的酸度低、醇厚度高 ， 以烘烤、香料風(fēng)味為主 。
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