牛眼肉的做法如下：
材料：
- 牛眼肉
- 鹽和黑胡椒
- 姜和蒜
- 醬油
- 蠔油
- 白糖
- 料酒
- 蔥花
步驟：
1. 將牛眼肉切成薄片，入碗中加入鹽和黑胡椒粉抓勻，腌制15分鐘 。
2. 姜和蒜拍碎，倒入碗中加入醬油、蠔油、白糖、料酒，攪拌均勻備用 。
3. 熱鍋涼油，放入腌制好的牛肉，小火煎至兩面金黃后盛出 。
4. 炒鍋加少量油，爆香姜蒜末，加入調(diào)料醬炒勻 。
5. 將煎好的牛肉倒入炒鍋，翻炒均勻，撒上蔥花即可享用 。
溫馨提示：
1. 煎牛肉時(shí)不要煎過(guò)頭，避免變老，一般兩面各煎1-2分鐘即可，視肉片厚度而定 。
【牛眼肉怎么做好吃又嫩】2. 調(diào)料醬可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減，搭配的時(shí)候也可以加一些蔬菜或者豆腐等食材 。
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