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巧克力怎么判斷壞沒壞?

【巧克力怎么判斷壞沒壞?】

巧克力怎么判斷壞沒壞?

文章插圖

1、視覺判斷:未變質(zhì)的巧克力有光澤,而變質(zhì)的巧克力表面的光澤減弱甚至消失,純黑巧克力常呈現(xiàn)褐色,牛奶巧克力則呈現(xiàn)淺咖啡色 。故通過觀察巧克力的顏色和光澤度,可看出巧克力是否變質(zhì) 。
2、嗅覺判斷:未變質(zhì)的巧克力香氣至真、非常純厚;而變質(zhì)巧克力期香味卻是完全不同,通常會有異味 。
3、觸覺判斷:沒有變質(zhì)的巧克力表面光滑,紋路清晰,觸摸時細(xì)膩滑潤,不黏手;變質(zhì)后的巧克力較黏稠,觸摸時會黏手 。

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