制作冰皮月餅需要準(zhǔn)備好材料，將材料混合上鍋蒸熟，取出晾涼 。炒熟糯米粉，均勻的撒在案板上，可以防止粘連 。將冰皮與餡料都分成大小一致的劑子，小心的包裹在一起，放在冰箱冷藏后口感更佳，較為香甜軟糯 。
做冰皮月餅的方法
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制作冰皮月餅，需要準(zhǔn)備40克糯米粉、40克黏米粉及25克澄面混和均勻，加入5克的玉米油，180克純牛奶攪拌均勻，攪成較為光滑的面糊，放在容器中上鍋蒸30分鐘，或者微波爐10分鐘，待面沒(méi)有變干時(shí)便可以取出 。
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將糯米粉炒熟，炒制微微發(fā)黃取出，鋪在案板上可以防止粘連 。冰皮取出后需趁熱將其切開(kāi)，加快散熱的速度，待其晾涼后便能上手揉面，揉成光滑的面團(tuán)備用 。
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【如何做冰皮月餅竅門(mén)】 將冰皮與買(mǎi)來(lái)的餡料都分成25克一個(gè)的小劑子，將冰皮小心包裹餡料滾圓，放在模具中按壓，便制成了冰皮月餅，放在冰箱中冷藏后食用更佳 。冰皮月餅作為創(chuàng)新的月餅品種，目前較受歡迎 。
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