1、gl是指食物血糖負荷，是以受試者用等量碳水化合物的條件下測定的 。食物GI是以受試者用等量碳水化合物（一般為50g）條件下測定的，而碳水化合物的受試量也同親可影響血糖應(yīng)答 。
【gl值是什么意思 營養(yǎng)學(xué)中g(shù)l解釋】2、有些食物GI較低，但消費量較高，有些則反之，GL的提出正是體現(xiàn)了碳水化合物數(shù)量對血糖的影響，其計算公式如下：GL=食物GI×攝入該食物的實際可利用碳水化合物的含量（g） 。
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