1. 咸鴨蛋炒飯：將米飯炒熟 ， 放入碗中備用 。將咸鴨蛋打散 ， 加入適量鹽和油 ， 攪拌均勻 ， 倒入平底鍋中炒熟 。加入蔥花、胡蘿卜丁、豌豆、火腿丁等蔬菜和肉類翻炒 ， 最后將炒好的蔬菜和肉類、咸鴨蛋倒入炒好的米飯中拌勻即可 。
2. 咸鴨蛋炒豆腐：豆腐切成塊狀 ， 放入熱水中焯水去腥 。咸鴨蛋打散 ， 加入適量鹽和油 ， 攪拌均勻 ， 倒入平底鍋中炒熟 。加入蔥花、姜片、豆腐塊、胡蘿卜丁等蔬菜翻炒至充分熟透 ， 最后加入適量雞精調(diào)味即可 。
【用咸鴨蛋怎么炒菜】3. 咸鴨蛋炒青菜：將青菜洗凈 ， 控水備用 。咸鴨蛋打散 ， 加入適量鹽和油 ， 攪拌均勻 ， 倒入平底鍋中炒熟 。加入蔥花、姜片、青菜翻炒至充分熟透 ， 最后加入適量雞精調(diào)味即可 。
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