平遙碗托的調料怎么做 _平遙

平遙碗托的調料通常是由豆瓣醬、生姜、大蔥、蒜、糖、雞精、料酒等調料制成。制作步驟如下：
1. 將生姜和大蔥切成末，蒜切成蓉備用。
2. 準備一小碗豆瓣醬，加入適量的水攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油，加入豆瓣醬煸炒出香味。
【平遙碗托的調料怎么做】4. 加入生姜、大蔥和蒜炒香。
5. 加入適量的糖、雞精和料酒調味，并繼續翻炒。
6. 最后加入適量的清水，煮開后轉小火煮約5分鐘。
7. 待調料煮至稍微收汁后，即可關火。
8. 將炒好的調料澆在平遙碗托上即可享用。