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怎么做涼拌土豆絲好吃

生活百科怎么

涼拌土豆絲的做法：
材料：
- 土豆：1個
- 青辣椒：適量
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 醋：適量
- 醬油：適量
- 蒜：適量
步驟：
1. 將土豆洗凈去皮，切成細的絲 。
2. 將切好的土豆絲放進涼水中泡1個小時，然后用清水沖洗幾次，把土豆淀粉洗干凈 。
3. 將泡好的土豆絲燙熟，撈出放入涼開水中，過涼水去掉溫度，控干水分備用 。
4. 將青辣椒、姜、蔥、蒜切成末 。
5. 將醋、醬油、鹽、糖、雞精、姜末、蔥末、蒜末、香油、食用油混合均勻 。
6. 將調料倒入裝有土豆絲的盆中，加入切好的青辣椒，攪拌均勻即可 。
小技巧：
1. 泡水煮熟后，放入涼水中過濾掉土豆淀粉和剩下的溫度，土豆絲才有口感，且不因為燙傷口感變差 。
2. 土豆絲煮熟后不要過久，否則會發軟，影響口感 。
3. 換一種味道嘗試，可以加入小米椒、花椒等作料，增加口感 。
4. 青辣椒可根據個人口味選擇 。
【怎么做涼拌土豆絲好吃】5. 如果你不喜歡吃辣，可以省略辣椒，增加蔥姜 。

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