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１、鹽水浸泡法：將蝦仁放在鹽水里泡兩小時就可以去掉土腥味 。
２、料酒／白酒／果酒等酒類腌制法：酒是有機溶劑，可以溶解和揮發腥味物質 。因此可以將蝦仁灑上料酒腌２０分鐘，去腥味 。
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼 。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁 。
營養價值１、蝦營養豐富，蝦仁中含有２０％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高 。
【蝦仁怎么腌制去腥入味】２、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素Ａ等成分 。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素Ａ、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是好的食物 。
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