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水瓜要削皮 。即使很嫩 ， 也要削皮 ， 不然很難吃 。水瓜為葫蘆科攀援草本植物 ， 根系強(qiáng)大 。莖、枝粗糙 ， 有棱溝 ， 被微柔毛 ， 枝具棱 ， 光滑或棱上有粗毛 ， 有卷須 。莖須粗壯 ， 被短柔毛 ， 通常2到4枝 。
水瓜的選購(gòu)方法1、看水瓜外觀 ， 不要選擇水形不周正、有突起的水瓜 。然后 ， 摸摸水瓜的外皮 ， 挑外皮細(xì)嫩些的 ， 不要太粗 ， 不然水瓜很可能已老 ， 有一顆顆的種子 。
2、把水瓜拿在手里掂量掂量 ， 感覺(jué)整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏 ， 如果感覺(jué)到硬硬的 ， 就千萬(wàn)不要買(mǎi) ， 硬硬的水瓜就非常有可能是苦的 。
【水瓜要不要?jiǎng)兤ぁ?/strong>3、好的水瓜 ， 粗細(xì)均勻 ， 用手捏一下 ， 很結(jié)實(shí) ， 這是新鮮的；如果軟塌塌的 ， 是放久了 。皮的顏色發(fā)暗 ， 不青翠且較粗就是老了 。
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