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【10781.2是什么酒】10781.2是清香型白酒 。GB/T10781.2規(guī)定清香型白酒，酒精度度為25%Vol~40%Vol，高度為41%Vol~68%Vol 。以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乙酸乙酯為主題的復合香白酒 。
GB/T10781.2標準：GB/T10781.2是指清香型白酒的執(zhí)行標準，大家很容易把它和濃香型白酒搞混，因為它倆的標準號就相差一個數(shù)字 。這個標準號意味著此酒是按照清香型白酒國家標準生產(chǎn)的，感官要求和理化指標等均合格 。
按照這個標準的敘述，清香型白酒中但凡打上GB/T10781.2這個標準號的產(chǎn)品都必須是純糧固態(tài)發(fā)酵酒，否則，就是不合格 。理論上的確如此，不過實際上未必 。之前筆者專門講過白酒質(zhì)檢的難處，單憑理化指標是不能確定優(yōu)劣的，說到底除了感官體驗，就得靠酒廠良心了 。
