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1、用刀切掉蔥過長的梗和根須，留下約一寸長的蔥頭，把蔥頭最外面一層的老皮撕掉 。
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2、用清水淘洗干凈蔥頭，撈出瀝干水分 。
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3、鋪上菜板，用菜刀輕輕拍打一下蔥頭，使其變松散 。
【怎么腌制蔥頭好吃又脆】4、將拍過的蔥頭裝在碗里，加入適量的鹽，涼拌醬油，醋，幾滴香油，腌制二十分鐘即可 。
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蔥頭：是百合科、蔥屬多年生草本植物 。鱗莖粗大，近球狀；紙質(zhì)至薄革質(zhì)，內(nèi)皮肥厚，肉質(zhì)，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達(dá)１米，是中國主栽蔬菜之一 。蔥頭里面含有豐富的鉀元素、維生素Ｃ，還有葉酸等一些營養(yǎng)元素 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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