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【炒鵝蛋怎么去腥味】1、首先將鵝蛋在碗里打散 ， 然后加入少許料酒去腥味 。
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2、再加入少許冷開(kāi)水 ， 因鵝蛋口感較粗糙 ， 加水是使它的口感變得稍嫩一點(diǎn) 。
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3、放入適量的鹽、醬油、孜然粉攪勻 。
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4、將蔥姜蒜切碎 ， 蔥白和姜蒜放在一起待用 ， 蔥花就加進(jìn)打散了的鵝蛋中 。
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5、倒油到鍋中 ， 待油熱后 ， 先放入蔥白以及姜和蒜 。
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6、炒香之后從鍋里把蔥姜蒜舀出來(lái) ， 倒入之前準(zhǔn)備好的鵝蛋液翻炒 ， 炒好后裝盤即可 。
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