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蕎麥飯并不是說我們大家做飯的時候只放蕎麥，這樣做的話蒸出來的蕎麥飯口感會過于僵硬，并且對于消化不好的人而言會造成腸胃上的負擔(dān)，所以最好是把蕎麥和大米按照1:1的比例搭配，然后加入適當(dāng)?shù)乃?，加的水量大致超過蕎麥和米一指節(jié)的高度，這樣蒸出來的蕎麥飯口感才會更好 。一般情況下我們需要把蕎麥和米浸泡5～6個小時，這樣能夠更快的蒸熟 。在蒸的時候半個小時左右就差不多了，最好可以在鍋里再悶制一段時間 。
蕎麥飯的做法：【蕎麥飯不放大米可以么】步驟1、準(zhǔn)備食材 。
步驟2、將蕎麥淘洗干凈，用水浸泡15分鐘 。
步驟3、大米淘洗干凈 。
步驟4、將浸泡好的蕎麥瀝干水放入裝有大米鍋中 。
步驟5、加入適量水，按照常規(guī)煮飯模式將飯煮熟 。
步驟6、煮好的蕎麥飯，用飯勺拌勻即可 。
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