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【花生可以生吃嗎】花生可以生吃 。也可油炸 ， 可炒、可煮 ， 從佐餐的佳肴到下酒的小菜 ， 花生無(wú)處不在 ， 在諸多吃法中 ， 以燉吃為最佳 。用油煎、炸或用火直接爆炒 ， 對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大 。另外 ， 花生本身含有大量植物油 ， 遇高熱會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?nbsp;， 多食、久食或體虛火旺者食之 ， 極易生熱上火 。因此 ， 從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià) ， 還是用水燉為最好 。它具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn) ， 老少皆宜 。倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食 ， 食藥并用 ， 相得益彰 。
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