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【銀耳煮多久】視情況而定 。如果用砂鍋，建議煮1-2小時；用電壓力鍋，半小時左右即可；而用燉盅煮，則需要3-5小時 。銀耳煮湯的時間和工具相關(guān)，并不是燉煮的時間越久越好，若燉太久，一些營養(yǎng)物質(zhì)就會遭到破壞，顏色也會變差 。但若時間太短，銀耳就會燉不出膠質(zhì)，口感不佳 。
銀耳：
銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5－10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性 。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物 。
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