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是一種正常的現象 。紅薯切開后有白色液體是因為紅薯中含有淀粉、粘液蛋白、水分等營養(yǎng)物質，切開后會有營養(yǎng)物質流出，就是白色液體，這是紅薯自身的成分，并不是毒性成分，是可以食用的 。
新鮮挖出來的紅薯才會有白色的液體，經過一段時間的吹干和放置，紅薯中白色的液體會慢慢消失，甜味增加，水分減少，這個過程被稱作收漿 。因此切開紅薯有白色的汁液說明紅薯是十分新鮮的紅薯 。
拓展資料：紅薯（拉丁學名：Ipomoea-batatas-L，別名：山芋），旋花科番薯屬一年生草本植物 。它原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培 。
【紅薯切開后有白色液體】其長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4~13厘米，寬3~13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3~4厘米；蒴果卵形或扁圓形 。有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色 。它喜溫、怕冷、不耐寒，喜光，屬不耐陰的作物 。
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