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120度左右 。壓力鍋內(nèi)最高水溫一般在120度左右，具體的最高溫度要看壓力爐能夠承受的壓力，因每個(gè)壓力對(duì)應(yīng)著飽和水溫，壓力越高溫度越高，最簡(jiǎn)單的就是高原上壓力低，開水溫度小于100°，普通平原在一個(gè)大氣壓下開水就有100°，具體的壓力對(duì)應(yīng)的飽和水溫度要查看水蒸氣圖表 。
【壓力鍋?zhàn)罡咚疁厥嵌嗌佟?/strong>高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問題 。其優(yōu)點(diǎn)在于省時(shí)及節(jié)能，缺點(diǎn)在于不正確操作或有瑕疵時(shí)，有可能會(huì)爆炸造成傷害 。
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