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【秋葵是熱水煮還是冷水煮】熱水 。秋葵不管是在水煮還是超市的時(shí)候，都是需要使用熱水的，主要是因?yàn)榍锟旧砣赓|(zhì)較為脆嫩，而冷水下鍋的話，一般煮熟的時(shí)間較長(zhǎng)，容易導(dǎo)致其內(nèi)含有的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還會(huì)使秋葵變得軟爛，并不脆嫩 。
而用熱水煮秋葵的話，時(shí)間較短也比較容易熟，能夠更好地保留秋葵中的營(yíng)養(yǎng)，并且煮的時(shí)候要整根下鍋，避免秋葵中最為寶貴的粘液成分，流入水中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低 。
拓展資料：秋葵（拉丁學(xué)名：Abelmoschus esculentus，別名：黃秋葵），錦葵科秋葵屬，素有“蔬菜王”之稱；原產(chǎn)地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū) 。
其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛 。其花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛 。其花黃色，內(nèi)面基部紫色，花期5-9月 。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋 。它喜溫暖，怕嚴(yán)寒，耐熱力強(qiáng)，對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜 。
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