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【茶樹菇要煮多久才能吃】新鮮茶樹菇用普通煲湯鍋煮十分鐘左右即可；干茶樹菇 ， 用普通的煲湯鍋需要煮約兩個小時才能達(dá)到最佳口感 ， 用高壓鍋二十分鐘左右即可 。茶樹菇主要生產(chǎn)地為江西廣昌縣 ， 江西黎川縣 ， 福建古田縣 ， 以平湖、吉巷等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為例 ， 很多村子的日產(chǎn)量均達(dá)萬斤以上 ， 多為干菇 。
茶樹菇 ， 糞銹傘科田頭菇屬食藥用菌 。其子實體單生、雙生或叢生 ， 菌蓋直徑5~10cm；表面平滑 ， 初暗紅褐色 ， 有淺皺紋 ， 菌肉白色 ， 有纖維狀條紋；菌柄附暗淡粘狀物 ， 菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動脫落；內(nèi)表面常長滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形 ， 孢子卵形至橢圓形 。茶樹菇主要分布在北溫帶 ， 亞熱帶地區(qū)也有分布 。
鮮菇經(jīng)過干制處理之后 ， 借助熱力作用 ， 將組織中的水分減少到一定的限度 ， 使制品中所含可溶性物質(zhì)的濃度相對提高 ， 盡快降低菌類細(xì)胞的酶活性乃至酶失活 ， 從而降低或抑制微生物生長和繁殖 ， 使產(chǎn)品得以較長時間的保存 ， 不致于發(fā)生腐爛變質(zhì) ， 并有可能保持菌類的良好品質(zhì) 。
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