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啤酒做菜后沒有酒精，溫度升高后，酒精會出現(xiàn)揮發(fā)情況，最后只剩下水分 。啤酒以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成 。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng) 。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料 。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種 。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文啤，稱其為啤酒，沿用至今 。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒 。
【啤酒做菜后還有酒精嗎】現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料 。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50% 。在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料 。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地 。
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