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咸雞腌制4天可以晾曬了 。做咸雞腌制的時間太長 ， 腌制時溫度過高導致肉里的細菌發(fā)酵 ， 因此肉會發(fā)酸 ， 腌制一般一天就夠了 ， 然后放外面晾曬 ， 最好晚上放外面吹吹風 ， 這樣不容易壞 。
【雞腌制幾天可以晾曬】若喜歡味道重點的可以多腌制幾天 ， 但冬至后腌咸雞需要腌制7天再晾曬 。每天翻動一次 ， 拿出來在陽臺上曬、風吹約20天左右再儲存 。用保鮮袋分條裝放進冰箱的冷凍室凍 ， 凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃 ， 味道鮮美 。
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