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牛肉切細絲，韭菜擇洗干凈，豆腐絲200克；
牛肉中放一小勺淀粉、少許鹽、生抽，抓捏入味，腌10分鐘；
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韭菜切寸段；
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豆腐絲切成7、8公分長，剩下的大片切成細絲；
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炒鍋中倒油，油溫五成熱時，將肉絲入鍋，用鏟子尖迅速劃散，防止粘連；
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肉絲變色后倒入少許醬油調(diào)色、入味；
【炒豆腐絲怎么做】
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將豆腐絲入鍋中翻炒幾下，均勻沾上醬油肉汁；
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將韭菜入鍋中，關火，翻炒幾下即可 。
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