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主要分為兩大類：拉格、艾爾 。
1、拉格：拉格里面比較原始的叫皮爾森 。目前各大超市小賣部賣的都是拉格 。使用下層發(fā)酵技術(shù) ， 發(fā)酵溫度低 ， 釀造過(guò)程非常穩(wěn)定 ， 基本由機(jī)器完成 ， 最后會(huì)脫酵母和消毒 ， 目前不同品牌的拉格口味也非常接近 ， 保質(zhì)期長(zhǎng) 。
【精釀啤酒分類】2、艾爾：艾爾又分為IPA ， 世濤 ， 最原始的世濤又叫波特 。艾爾出現(xiàn)在國(guó)外有自釀設(shè)備的酒吧 ， 使用上層發(fā)酵技術(shù) ， 發(fā)酵溫度高 ， 釀造過(guò)程變數(shù)很多 ， 過(guò)程中可以投入無(wú)數(shù)種組合的不同酒花來(lái)調(diào)整口感和風(fēng)味 ， 所以不同艾爾的口味相差可以相差甚遠(yuǎn) ， 與拉格一成不變的口感更是相距甚遠(yuǎn) 。另外經(jīng)典的艾爾不會(huì)作脫酵母處理 ， 所以保質(zhì)期會(huì)比較短 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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