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熱菜時，加點料酒，生姜和大蒜即可去除異味 。此外，蔬菜類的食物炒熟后，不建議隔夜吃 。不管是否放入冰箱 。比如黃瓜，隔夜后首先不新鮮，其次味道也會改變，最重要的是很容易滋生細菌影響健康 。因隔夜蔬菜都會有較多的亞硝酸鹽產(chǎn)生，此類物質(zhì)對人體健康具有一定的危害，因此建議不要吃為宜 。
【炒黃瓜隔夜后有異味怎么辦】黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物 。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛 。卷須細 。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒 。雌雄同株 。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形 。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙 。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙 。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖 。花果期夏季 。
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