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百香果皮怎么處理

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)萼片

【百香果皮怎么處理】

百香果皮怎么處理

文章插圖
取適量百香果洗凈曬干后切開(kāi) ， 挖去果肉 ， 將果皮碾碎 ， 待果皮自然發(fā)酵50-100小時(shí) ， 在發(fā)酵好的果皮醬中按每100克添加1300-2600單位的量加入果膠酶 ， 酶解20-30個(gè)小時(shí)后加入大米釀制的米酒 ， 將酶解的果醬調(diào)整至含醇量10-15%V/V ， 在25-40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時(shí)以上；濾過(guò)澄清 ， 成為含醇量低于15%V/V的百香果果酒 。
雞蛋果是西番蓮科、西番蓮屬草質(zhì)藤本植物 。長(zhǎng)約6米；莖具細(xì)條紋 ， 無(wú)毛；葉紙質(zhì) ， 長(zhǎng)6-13厘米 ， 寬8-13厘米 ， 基部楔形或心形 ， 無(wú)毛；聚傘花序退化僅存1花 ， 與卷須對(duì)生；花芳香 ， 直徑約4厘米；花梗長(zhǎng)4-4.5厘米；苞片綠色 ， 寬卵形或菱形 ， 長(zhǎng)1-1.2厘米 ， 邊緣有不規(guī)則細(xì)鋸齒；萼片5枚 ， 外面綠色 ， 內(nèi)面綠白色 ， 長(zhǎng)2.5-3厘米；花瓣5枚 ， 與萼片等長(zhǎng)；花盤(pán)膜質(zhì) ， 高約4毫米；雌雄蕊柄長(zhǎng)1-1.2厘米；雄蕊5枚；花藥長(zhǎng)圓形；子房倒卵球形；花柱3枚 ， 扁棒狀；漿果卵球形 ， 直徑3-4厘米 ， 無(wú)毛 ， 熟時(shí)紫色；種子多數(shù) ， 卵形 ， 長(zhǎng)5-6毫米 ?；ㄆ?月 ， 果期11月 。

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