小蔥炒黃豆的做法步驟
文章插圖
1.所需食材：黃豆、小蔥 。
2.黃豆洗凈泡發(fā)至少24小時(shí)以上 。
3.小蔥切段 。
4.蔥頭部分要一分為二切開 。
5.熱鍋熱油，下入黃豆大火翻炒2－3分鐘左右，至黃豆沒(méi)有豆腥味完全炒熟 。
6.下去蔥頭部分翻炒一分鐘 。
【小蔥炒黃豆】7.再下入蔥葉翻炒 。
8.加入鹽、十三香調(diào)味，翻炒片刻即可 。
9.完成 。
小竅門&溫馨提示1、黃豆至少需要泡發(fā)24小時(shí)以上 。
2、蔥頭蔥葉要分開 。
3、黃豆要完全炒熟再加入蔥翻炒
4、加入蔥葉后要快速翻炒出鍋，才能保留蔥香味 。如果蔥炒過(guò)頭會(huì)失去這道菜的風(fēng)味 。
5、全程大火，如果感覺有點(diǎn)干淋一點(diǎn)鍋邊水即可 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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