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芋泥的儲存最好用保鮮膜或保鮮盒分裝，分裝好后放入冰箱冷藏 。需要解凍時，建議放入電鍋蒸一次，口感會比較好 。做好的芋泥裝在保鮮容器中，冷藏約能保存3～7天 。如果沒有冷藏常溫保存，春夏季只能存放1天，秋冬季只能存放2～3天 。
芋泥
【芋泥怎么存放可以放多久】也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成 。福建閩東地區有做芋泥的習俗 。芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出 。其中又以福鼎出產的福鼎檳榔芋做芋泥最為地道 。芋泥的盛名與其選材密切相關 。芋泥中的上品稱為太極芋泥和八寶芋泥 。由于豬油蒙蓋，制成后貌似冷食，實則熱食 。在酒宴上常在收席前做為甜點推出 。福建閩東地區皆有做芋泥的習俗 。其中尤以福州芋泥最為有名，是福州十邑地區典型的甜食 。此菜香郁甜潤，細膩可口，是閩菜的傳統甜食之一 。每當宴席接近尾聲時，上的最后一道壓軸菜，通常都是芋泥 。用芋頭烹制的芋泥，以獨特的味道而膾炙人口 。原料可選：竹芋、紅芋、猴頭芋等，但以檳榔芋最佳 。將芋頭蒸熟，去皮碾壓為泥，拌上豬油、白糖、香料、芝麻等在旺火熱鍋上翻攪均勻后裝入盆中，并用紅棗、山楂、熟蓮子、冬瓜糖等在芋泥面上裝飾太極圖案，淋上一層熟豬油，上籠用旺火蒸熟透即可上席 。
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