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開(kāi)水的溫度是多少

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)開(kāi)水

【開(kāi)水的溫度是多少】

開(kāi)水的溫度是多少

文章插圖
標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，因此，開(kāi)水是100℃ 。
水要燒沸3分鐘才能飲用，因?yàn)槌：葲](méi)有徹底燒開(kāi)的水容易得癌癥 。煮開(kāi)沸騰3分鐘的新鮮開(kāi)水不但無(wú)菌，水中的氯氣及一些有害物質(zhì)也蒸發(fā)掉了，同時(shí)又能保持水中人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
研究證明，鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短密切相關(guān) 。水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵代烴含量由原來(lái)的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2倍 。當(dāng)水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 。如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時(shí)才成為安全的飲用水 。
當(dāng)然，開(kāi)水也不是燒得越久越好，因?yàn)闊脮r(shí)間越久，水中無(wú)揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，會(huì)因?yàn)樗恼舭l(fā)而濃縮，含量相對(duì)增高，喝了這樣的水，同樣對(duì)身體有害 。

    經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀