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融水美食有融水濾粉、苗家酸肉、炭烤香豬、火燒筍、野菜石頭魚、竹筒飯等 。
1、融水濾粉：這種米粉形狀似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的一種特殊器具濾制而成的 。聽說濾粉經(jīng)常被當(dāng)?shù)厝四脕懋?dāng)早點、午餐 。鄉(xiāng)民們每在趕街圩的時候，吃一碗濾粉當(dāng)作午餐或者下午茶，似乎已經(jīng)成為一種生活的必然 。
2、苗家酸肉：苗家人可是出了名的嗜酸如狂 。其中酸肉、酸魚、酸鴨三大葷酸最具風(fēng)味，而酸肉以豬肉為原料，用生鹽腌兩天，使肉質(zhì)完全入味風(fēng)干后，用辣椒粉、糯米飯和一些甜酒糟攪拌均勻，腌制2個月，味道又開胃又爽 。
3、炭烤香豬：炭烤香豬不僅美味，而且純正無污染！通說可是用稻草燒去黑毛，再用泉水清洗干凈，取除內(nèi)臟，剔除骨頭，用鹽、香料佐料腌制1-2個小時后用竹片將香豬拉平，放在炭火上慢烤得的 。豬皮又香又脆，直接用手抓都不為過 。
4、火燒筍：這種筍在食用前需用火燒烘干水分，所以叫火燒筍 。香嫩清脆，營養(yǎng)豐富，可燉吃、炒吃、腌酸，或者加工成筍干，非常受當(dāng)?shù)厝撕陀慰拖矚g 。
5、野菜石頭魚：野菜石頭魚是苗族在生活中創(chuàng)造的一道菜譜，充滿了神奇色彩 。它是利用幾枚質(zhì)地堅硬的鵝卵石投進炭火中燒紅，將“紅石”置于湯盅中的熱量使湯水燒開把魚煮熟 。怎么說呢，味道要比一般的魚更清新可口，湯頭非常好喝 。
【融水美食】6、竹筒飯：用竹筒來煮制的竹筒飯既有嫩竹的清香、又略帶燒烤的焦香，香氣十分誘人 。要是再加進山雞、鷓鴣、斑鳩等一類的野味合煮，那么竹筒飯的味道那就不簡單了 。
