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1、蔥爆瘦肉片：將備好的冷凍瘦肉片解凍，加入少許鹽、雞粉、水淀粉、食用油腌漬 。洗凈的大蔥白斜刀切成小段，放入碗中備用 。鍋中注油燒熱，放入姜片爆香 。放入解凍好的瘦肉片，炒至肉片變色 。倒入切好的大蔥段，炒至大蔥段熟軟 。加入少許鹽 。放入生抽、雞粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出鍋 。
2、蒜苔炒瘦肉：將蒜苔洗凈切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制一下，加一調(diào)味匙生粉，加點水，拌勻 。起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用 。再起油鍋，下蒜爆香，放蒜苔，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下 。加入少量清水，繼續(xù)翻炒，蒜苔快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油出鍋 。
3、雞腳苦瓜瘦肉湯：雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用 。苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，刮去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊 。取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可 。
【瘦肉怎么做好吃】4、洋蔥炒肉絲：將洋蔥切絲，豬腰柳切絲，青椒、紅椒切絲備用 。將肉絲放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌勻 。鍋燒熱后倒入植物油，放入花椒，待油燒熱后倒入拌好的肉絲翻炒，待肉絲炒熟后裝盤待用 。放入青椒、和紅椒絲、洋蔥，倒適量醬油翻炒一分鐘即可裝盤 。
