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鹽水或食用油 。洗蝦前在鹽水或食用油中浸泡10-20分鐘，排出污濁，再用清水沖洗干凈即可 。蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益明顯，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥” 。
【洗蝦子用什么浸泡】蝦按出產(chǎn)來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種 。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產(chǎn)名品 。北大西洋的普通歐洲蝦（亦稱普通褐蝦）約８公分（３吋）長，灰或暗褐色，有褐色或淡紅斑點 。剛毛對蝦分布于北卡羅來納至墨西哥一帶沿海；長１８公分（７吋）；幼體生活于淺灣，后入深海，食小型動植物 。以上兩種與褐溝蝦和粉紅溝蝦均有重要經(jīng)濟價值 。
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