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有網(wǎng)友問雪茸怎么做 ， 今天就給大家講解一下雪茸怎么做 。
干鍋雪茸的做法
材料：雪茸300g、紅蔥頭1個、姜1小塊、大蒜2瓣、干辣椒4個、香菜1棵、香辣醬20g、生抽15ml、料酒10ml 。做法：將雪茸洗凈后切成1cm粗細(xì)的條狀 ， 紅蔥頭去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段；鍋中倒入少許油燒熱 ， 放入雪茸煸炒出水分后盛出備用；鍋中留底油 ， 放入蔥姜片、干辣椒和蒜末炒香 ， 倒入炒好的雪茸 ， 加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻 ， 最后撒入香菜炒勻即可 。
鐵板雪茸的做法
材料：炒鍋豬腿肉150g、雪茸1根、紅椒絲少許、香蔥末少許、洋蔥末少許、食用油適量、豬油適量、黑胡椒粉少許、料酒少許、可樂少許、蠔油適量、雞精適量、鹽適量、淀粉適量 。做法：豬腿肉泡盡血水 ， 片成片 。腿肉片加淀粉 ， 黑椒粉 ， 料酒 ， 雞精 。抓勻并腌制一會兒 。熱鍋冷油 ， 用食用油將肉片爆9分熟（由于加了淀粉要小心肉片粘鍋） 。雪茸切薄片 ， 洋蔥切片 。熱鍋冷油 ， 用豬油爆熟雪茸和洋蔥 。加肉片翻炒 ， 關(guān)火后加適量鹽雞精起鍋 。裝入燒熱的鐵板 。鍋內(nèi)留湯汁 ， 加蠔油 ， 黑椒粉 ， 可樂 ， 雞精調(diào)成澆頭 。倒在成品上 ， 嘶啦一聲 ， 香氣四溢 。點(diǎn)綴上香蔥末紅椒絲 。
【雪茸怎么做】雪茸牛肉湯的做法
材料：雪茸3個、小白菜50克、蘇子葉20張、半個洋蔥、蔥一根、紅辣椒2個、牛肉70克、蒜蓉一勺、清醬油1勺、大醬1勺、辣椒粉1勺、香油1勺、糯米粉3勺、水少許、大湯水3杯、芝麻鹽少許 。做法：雪茸3個洗干凈控干水分 ， 橫切成兩半 ， 然后切成片 。小白菜洗干凈后用水煮一下 ， 然后切成一厘米寬的段 。蘇子葉切成細(xì)絲 ， 蔥一根斜切成段 ， 紅辣椒切成一厘米寬的椒圈 。半個洋蔥切成細(xì)絲 ， 70克牛肉切成薄片 。把切好的肉放在大碗里 ， 倒入切好的小白菜 ， 再放蒜蓉一勺、清醬油1勺、大醬1勺、辣椒粉1勺拌均勻 。然后倒入鍋內(nèi)小火炒一下 ， 再倒入3杯大湯水 ， 中火煮 。蓋鍋蓋煮大概10分鐘左右 ， 倒入大蔥、辣椒、洋蔥、蘇子葉等 。然后倒入1勺香油 ， 蓋鍋蓋繼續(xù)煮 。煮3分鐘后 ， 用3勺糯米粉和2勺水調(diào)一個糊 ， 倒入湯中 。倒入少許的芝麻鹽調(diào)味 ， 繼續(xù)小火煮3分鐘左右即可出鍋 。
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