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有網(wǎng)友問(wèn)醋泡蒜要不要密封，今天就給大家講解一下醋泡蒜要不要密封 。
要 。醋泡大蒜是靠食物自身發(fā)酵做成的食物，所以，需要密封泡制，這樣才能最大程度的將其中的營(yíng)養(yǎng)元素分解出來(lái)，而且可以免受細(xì)菌的侵?jǐn)_，不會(huì)產(chǎn)生變質(zhì)反應(yīng) 。建議用陶瓷或者玻璃罐子 。因?yàn)楣に嚨脑?，這兩種材質(zhì)的罐子最為穩(wěn)定，即使是長(zhǎng)時(shí)間浸泡也不會(huì)出現(xiàn)有害物質(zhì)析出或者其他問(wèn)題，而且密封性好不容易產(chǎn)生空氣進(jìn)入 。
醋泡蒜的做法
1、準(zhǔn)備食材（蒜頭、朝天椒、陳醋），天椒洗凈后抹干水分 。
【醋泡蒜要不要密封】2、蒜子剝皮后，用刀把上面的硬塊切掉 。
3、瓶子用開(kāi)水燙一下，然后抹干水份 。
4、朝天椒和蒜頭放入瓶中 。
5、倒入陳醋，喜歡吃甜的可以加少許白糖 。
6、蓋好蓋子，放在陰涼干燥處，貼上標(biāo)簽，腌至蒜子變成綠色就可以了 。
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