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【冰箱停電三天肉會壞嗎】冰柜中溫度很低，肉是完全冰凍狀態(tài)，停電后，只要不打開冰柜，密封良好，肉可以保存3天不壞 。如果肉剛放進冰箱，不是完全冰凍狀態(tài)，停電后，建議將肉取出，找冰袋保存 。
肉類在冰凍時，其細胞內(nèi)液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體，它是最有價值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì) 。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物 。
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