【烤箱烤蛋糕時(shí)間多長(zhǎng)】
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有網(wǎng)友問(wèn)烤箱烤蛋糕時(shí)間多長(zhǎng)，今天就給大家講解一下烤箱烤蛋糕時(shí)間多長(zhǎng) 。
40分鐘，烤制之前提前預(yù)熱20分鐘 。準(zhǔn)備低筋粉90克，砂糖80克，雞蛋5個(gè)，牛奶60克，玉米油50克 。
蛋清蛋黃分離，牛奶和玉米油分別倒入裝蛋黃的盆中，再篩入低筋粉，用手抽攪勻蛋黃糊，用上下或者左右方向十字?jǐn)嚢?。
蛋清中滴入白醋或者檸檬汁，打蛋器開(kāi)高速打蛋清，打出較大氣泡關(guān)掉打蛋器，倒入三分之一的砂糖 。加完第一次砂糖，接著開(kāi)高速打發(fā)蛋清，等到蛋清被打到顏色發(fā)白，氣泡細(xì)膩的時(shí)候再加入三分之一的砂糖，接著開(kāi)高速打發(fā) 。打發(fā)到蛋清顏色很白，狀態(tài)很細(xì)膩，并且有輕微紋路的時(shí)候，加入最后三分之一的砂糖，然后用打蛋器高速打發(fā)，直到蛋清被打成這種提起來(lái)有細(xì)小尖角的時(shí)候，蛋清就打發(fā)好了 。
把打發(fā)好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌的手法混合蛋清和蛋黃，不要畫(huà)圈攪拌，防止蛋清消泡 。每一次蛋清與蛋黃混合的時(shí)間都不要太長(zhǎng)，只要翻拌成看不見(jiàn)明顯的蛋白，整個(gè)面糊細(xì)膩均勻的時(shí)候，就可以停止翻拌了 。
蛋糕糊做好之后倒入到蛋糕模具中，然后在桌面上輕震兩下，震出蛋糕糊中的氣泡 。蛋糕糊倒入模具八分滿，然后放入烤箱中，烤箱溫度是上下火150℃，提前20分鐘預(yù)熱，蛋糕烘烤40分鐘就可以了 。
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