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1、掂量雞蛋的輕重 ， 一般受精的雞蛋會(huì)略微輕一些 ， 因?yàn)橐恍┪镔|(zhì)被受精卵吸收了 。
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2、觀察雞蛋色澤 ， 一般被受精卵吸收了大量的物質(zhì)之后 ， 雞蛋的顏色比較暗淡 。
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【雞蛋怎么看受精的蛋】3、觀察雞蛋的完好度 ， 有的雞蛋可能被小雞弄上小孔 ， 注意觀察 。
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4、搖一搖雞蛋分辨雞蛋的聲音 ， 沒受精的雞蛋一般沒有聲音的 。
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據(jù)分析 ， 每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人體必需的8種氨基酸 ， 并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。一個(gè)雞蛋所含的熱量 ， 相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量 ， 但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6 。
