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【怎樣避免炒木耳啪啪響】首先將木耳放熱水浸泡10分鐘左右，這樣泡發(fā)成濕潤的木耳，切記中間不能夾生，一定要完全浸泡透 。然后在鍋中燒水，水開之后放入浸泡好的木耳，將木耳煮熟，然后撈出到入筐中控干水分，然后將其他的主菜炒熟之后最后放入煮熟的木耳，這樣濕潤的木耳不接觸熱油，就不會噼里啪啦的響了 。
木耳主要生長在中國和日本 。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細的附著部固著于基質(zhì)上 。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì) 。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富 。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效 。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助 。
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