【茄子屬性】
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茄子屬性偏寒性，是涼性食物之一 。茄子是夏天的時令蔬菜，夏季適量食用可以降燥，補充人體營養物質 。茄子起源于亞洲東南熱帶地區，古印度為最早馴化地，至今印度仍有茄子的野生種和近緣種 。野生種果實小味苦，經長期栽培馴化，風味改善，果實變大 。
茄子中世紀傳到非洲，13世紀傳入歐洲，16世紀歐洲南部栽培較普遍，17世紀遍及歐洲葉部，后傳入美洲 。18世紀由中國傳入日本 。中國栽培茄子歷史悠久，類型品種繁多，一般認為中國是茄子第二起源地 。西晉嵇含撰寫的植物學著作《南方草木狀》中說，華南一帶有茄樹，這是中國有關茄子的最早記載 。至宋代蘇頌撰寫的《圖經本草》記述當時南北除有紫茄、白茄、水茄外，江南一帶還種有藤茄 。
