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活蝎子250克、鹽水、花生油適量 。
1、將活蝎子放鹽水中喝飽嗆死 。

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2、連鹽水倒入鍋內用文火煮3~4分鐘,煮至蝎身僵直,撈出瀝水備用 。

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【蝎子怎么炸著吃】3、油鍋燒至四成熱,放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黃色,撈出裝盤即可 。

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藥用價值:全蝎的藥用價值很高,用全蝎配成的中藥處方多達100多種 。全蝎是人參再造丸、大活絡丹、七珍丹、保安萬靈丹、牽正散等30多種中成藥的重要原料,是我國中醫(yī)臨床常用的動物藥材 。特別是近幾年,全蝎在治療疑難病癥上發(fā)現有顯著的療效,如全蝎可治療脈管炎、血栓閉塞,蝎毒可治療心血管病、各種腫瘤、三叉神經痛等 。這些應用使蝎子的需求量急劇增加 。除藥用外,全蝎還可以制成滋補食品 。隨著社會物質文明的進步,蝎子作為治療、保健佳品,倍受人們關注 。蝎子酒、蝎子罐頭、速凍全蝎、蝎粉保健品相繼問世,“油炸全蝎”出現在許多宴席上 。此外,隨醫(yī)學的發(fā)展,蝎毒的作用被廣泛認識,蝎毒比黃金還貴,每千克約15萬元 。1萬只成蝎每年可提毒480克,因此,蝎毒的藥用價值遠遠高于蝎子本身 。多年來,蝎子市場供給多依賴野生捕捉,但隨著化肥、農藥的大量使用,野生蝎子生態(tài)環(huán)境受到破壞,自然種群數量急劇減少,市場供不應求 。全國產量僅能滿足需要的30%左右,市場價格穩(wěn)中有升 。
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